Autocontrollo e controllo ufficiale dell’igiene degli alimenti • QTPA n. 62

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Volume cartonato

Quaderni di Tecniche di Protezione Ambiantale • n. 62

Autori: Marco SILANO, Vittorio SILANO
1997, 216 pagine, formato 18,5x26,5
ISBN: ISBN 88-371-0828-1
COD: 0828
Argomento: Protezione ambientale
Collana: Quaderni di Tecniche di protezione ambientale

Descrizione

Questo volume offre a tutti gli Operatori, sia pubblici che privati, del settore dell’autocontrollo e del controllo ufficiale dell’igiene alimentare, uno strumento unico per familiarizzare con i più recenti sviluppi normativi europei ed italiani, destinati ad influenzare profondamente la gestione della sicurezza dei prodotti alimentari.
La teoria e la pratica dell’approccio HACCP, dei Manuali di corretta prassi igienica, dei criteri generali e specifici di igiene, nonché della programmazione, conduzione e divulgazione dei risultati del controllo ufficiale e dei doveri e delle responsabilità di tutti gli Operatori del settore, sono illustrati in modo agevolmente accessibile ed ampiamente documentato.
Nell’indice: impatto sulla salute della contaminazione degli alimenti e delle bevande; normative dell’Unione Europea e dell’Italia in materia di igiene; autocontrollo; controllo ufficiale; doveri e responsabilità; analisi del decreto legislativo 28 maggio 1997, n. 155.